自己做的芝士蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

细砂糖 ：30
酸奶 ：150
低粉 ：30
淡奶油 ：80
鸡蛋 ：3个
朗姆酒 ：5滴
安佳奶油奶酪 ：250
柠檬汁 ：5滴

辅料

早餐饼干 ：4块
黄油 ：适量

具体步骤

1.备好所有材料

2.消化饼干用擀面杖磨成粉末状

3.加入融化的黄油

4.拌好的黄油饼干装入容器，铺底按平

5.奶油奶酪软化

6.加入30g细砂糖拌匀

7.蛋黄和蛋清分离，蛋黄加入奶油奶酪中，拌均

8.加入酸奶搅匀

9.加入柠檬汁拌均匀

10.加入朗姆酒，拌均匀

11.淡奶油打发至5分发

12.加入前一步的奶油奶酪中拌均匀

13.蛋清分3次加入20g细砂糖打发，打发成8分发左右（大概是打蛋器提起成弯钩）

14.蛋清3分之一加入奶油奶酪中切拌，均匀后再加入全部蛋清拌匀

15.倒入之前的饼干容器里，震出气泡

16.水疗法，容器里加入2厘米左右热水，上面放上架子，注意是同一层！150度预热将蛋糕放入架子上，一小时

17.一小时后烤箱转到180度使蛋糕表面上色均匀，叮之后不着急打开烤箱，使蛋糕在烤箱内冷却

18.蛋糕拿出后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时左右

烹饪技巧

这个芝士蛋糕没什么技巧，一般会戚风蛋糕的都不成问题，只要速度快，不要让所有打发的材料消泡就好，所以切忌不要划圈搅拌，一定十字搅拌！