榨菜茭白肉丝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

榨菜茭白肉丝是一道美味的菜肴，其主要食材有茭白、猪肉、胡萝卜、榨菜丝。茭白营养丰富，是蔬菜中的佳品，还有着“水中参”的美誉，味道可口，榨菜通常被人们用来作为下饭菜，因其独特的风味，备受众多人喜爱，所以用这两样菜次炒出来的肉丝非常鲜嫩好吃。

主料

胡萝卜 ：50g
榨菜丝 ：40g
茭白 ：200g
猪腿肉 ：100g

辅料

盐 ：2g
生姜片 ：2片
油 ：20ml
料酒 ：10ml
生粉 ：1勺
小葱 ：2根

具体步骤

1.准备食材

2. 茭白去壳切丝后洗净，猪肉洗净后切丝，取适量胡萝卜去皮切丝后洗净

3.猪肉丝里加入料酒，盐和生粉拌匀腌制一小时

4.准备葱花和生姜片

5.锅内倒油

6.油温5分热倒入猪肉丝过油滑炒出变色捞起

7.留底油加入生姜片爆香

8.倒入茭白胡萝卜丝煸炒出香味后加盐煸炒均匀

9.加入适量开水后不断的翻炒一分钟

10.再把肉丝回锅

11. 加入榨菜丝

12.煸炒一分钟后熄火出锅

13.撒上葱花上桌

烹饪技巧

1，猪肉丝要上浆口感才会滑嫩，过油已经是八分熟了最后加入能保持口感鲜嫩。2.榨菜丝最后加入能保持脆嫩的口感，整个烹饪过程要减少盐的用量，以免过咸。3.此菜很鲜美，无需再加鸡精。