珍馐美味的手指饼干怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

低筋面粉 ：70
鸡蛋 ：3个

辅料

白砂糖 ：45

具体步骤

1.准备好各种材料；

2.蛋白和蛋黄分别放在无油无水的碗里；蛋黄加10g白糖；

3.料理棒配上打蛋头，一档搅打至发白；

4.筛入30g的低筋面粉；

5.用刮刀翻拌均匀；

6.玻璃杯里放入蛋清及剩下的白糖（玻璃杯内要保证无油无水）；

7.一档打至蛋清发白成泡沫状；

8.换二档将蛋清打发至硬性发泡；

9.能拉出直立的小三角；

10.盛出二分之一的蛋白到蛋黄盆里；

11.翻拌均匀；

12.将剩下的蛋白继续盛到蛋黄盆里；

13.翻拌均匀；

14.分两次筛入剩下的低筋面粉，快速而小心的翻拌均匀；

15.翻拌均匀后的面糊，不会随意流动，有膨松感；

16.装进裱花袋里；

17.裱花袋的尖角处剪一个口；

18.挤到烤盘上；

19.烤箱190度预热，中层，12分钟；（具体时间和温度请参照自家烤箱的习性）

20.看到表面发黄即可；

21.手指饼干就做好了，拿给小妞吃，小妞总是会问：为什么叫手指饼干啊，这手指也太粗了吧！！哈哈，确实是粗啊，不过方便小朋友用手拿啊！！然后她就左一根右一根的很快消灭掉了！！

22.虽然看起来步骤很多，但是实际操作起来并不是很复杂的，平时带小朋友出去玩，也可以做一些放在保鲜盒里，带到外面去吃。

烹饪技巧

手指饼干做好后，放凉以后不适合长期在外面放着，要用保鲜袋或保鲜盒装起来封口，这样才不会干，口感会比较好。