好吃的砵仔焗鱼肠怎么做好吃又简单
鱼肠怎样做最好吃，我最推荐的就是这道砵仔焗鱼肠了。鱼肠在瓦砵中慢火烘焙，可以最大地激发出它的鲜香，吃一口，香口爽脆，无比鲜嫩，最后再撒上葱花提味，更是色香味俱全。这道菜营养又味美，老少皆宜，真的是吃了还想吃，热爱美食的你可不能错过哦。
主料
鲩鱼肠 ：5副鸡蛋 ：2只
辅料
胡椒粉 ：适量姜 ：适量
葱花 ：适量
味精 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：少许.
具体步骤
1.先把鱼肠的肝分离出来用水冲一下就干净了，鱼肠清洗时就麻烦点，先把鱼肠用剪刀剪开，然后用指甲轻轻把鱼肠刮干净，顺便清少一部份鱼油，再洗净切碎，把姜拍碎放入。
将发酵好面团，用手拉开可见到细密的蜂窝组织。
将面团排气，揉均匀搓成长条，分割成均匀的剂子11份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
将椰蓉馅料混合拌均匀，分割成均匀11份。
将面皮包入椰蓉馅，捏紧收口。
将包入馅的面团擀成圆饼形。
中间取一个小圆（注意中间不要切开），圆外围平均切开4个刀口（如图所示6）
手提起一块面片，互相粘住（用手指粘一点水，粘比较紧）
再次提起对面一片包住，粘紧。再次提前面片包住（第三块围着包住有点不好包，用手把面皮中间轻轻拉长一点）
将第三块面片两边用手指粘一点水，粘住面皮就好
6.一开盖子，香喷喷的砵仔焗鱼肠出炉了，吃时再洒上点生抽，挺美味的。
