自制干锅菜花怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

菜花 ：400
腊肉 ：100

辅料

盐 ：适量
蒜末 ：适量
青蒜 ：适量
红辣椒 ：1个
姜片 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.菜花冲洗干净后掰成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后充分晾干水分

2.锅内下凉水，腊肉焯水待用

3.准备辅料：蒜苗切段，姜切片，蒜切成小块或者末，红辣椒切圈，焯过水的腊肉切片

4.锅内下油，烧热，下腊肉片和蒜末姜片一起翻炒出香味

5.大火，倒入菜花，翻炒几下

6.盖上锅盖，调中火焗30秒

7.继续揭开锅盖翻炒后再盖锅盖焗，同样的程序做几遍

8.直到菜花微熟，而且菜花上都略微焦色下蒜苗和红辣椒

9.不断翻炒，炒匀后加入适量生抽，翻炒均匀

10.起锅前加入适量的盐炒匀即可

烹饪技巧

1、先用肉煸炒出味更能带出菜花的香味，也可以选择用五花肉。2、菜花一定要沥干水分，一定要大火爆炒，略带焦色香味更浓。3、炒匀后加生抽是点晴之笔。