家常菜干锅菜花怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

五花肉 ：100
泡发黑木耳 ：100
菜花 ：1个

辅料

料酒 ：适量
白糖 ：少许
油 ：适量
盐 ：适量
郫县豆瓣酱 ：适量
葱姜 ：适量

具体步骤

1.把菜花掰成小朵，用盐水浸泡20分钟

2. 把泡发黑木耳洗净、五花肉切片

3. 锅烧开水、放入菜花汆烫断生

4. 捞出、沥干水分

5. 热油，炒香葱姜，放入五花肉煸炒变色

6. 把五花肉靠边，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油

7. 烹入料酒，翻炒均匀

8.放入菜花、黑木耳

9. 加盐、白糖调味，中火反复翻炒

10. 基本上把锅中的水分炒干，即可关火

11. 出锅装盘，即可上桌品味

烹饪技巧

1、因为菜花已经汆烫断生，所以最后把水分炒干就可以了。2、放白糖是为了中和味道，要少放。