![干锅藕片自制怎么做好吃又简单]( "干锅藕片自制怎么做好吃又简单")
准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
藕 ：
500 辅料
干辣椒 ：
适量郫县豆瓣酱 ：
适量 姜 ：
适量蒜 ：
2粒油 ：
适量盐 ：
适量糖 ：
适量 花椒 ：
适量生抽 ：
适量 具体步骤
![干锅藕片自制怎么做好吃又简单 第2张]( "干锅藕片自制怎么做好吃又简单 第2张")
1.莲藕洗净切厚片
![干锅藕片自制怎么做好吃又简单 第3张]( "干锅藕片自制怎么做好吃又简单 第3张")
2.锅内烧水，水开后把藕片放入30秒捞出。
![干锅藕片自制怎么做好吃又简单 第4张]( "干锅藕片自制怎么做好吃又简单 第4张")
3.葱姜蒜切碎、干辣椒剪丝、麻椒备好。
![干锅藕片自制怎么做好吃又简单 第5张]( "干锅藕片自制怎么做好吃又简单 第5张")
4.炒锅倒油爆香葱姜干辣椒。
![干锅藕片自制怎么做好吃又简单 第6张]( "干锅藕片自制怎么做好吃又简单 第6张")
5.加入郫县豆瓣酱炒出红油。
![干锅藕片自制怎么做好吃又简单 第7张]( "干锅藕片自制怎么做好吃又简单 第7张")
6.加入藕片继续翻炒。
![干锅藕片自制怎么做好吃又简单 第8张]( "干锅藕片自制怎么做好吃又简单 第8张")
7.加入生抽，白糖翻炒
![干锅藕片自制怎么做好吃又简单 第9张]( "干锅藕片自制怎么做好吃又简单 第9张")
8.翻炒片刻，关火出炉
烹饪技巧
要用小火烘焙辣椒和麻椒，炒藕片时大火，干锅才好吃。加入郫县豆瓣酱一定要炒出香味，菜肴口味才浓郁。豆瓣酱已经很有咸味，所以只用酱油上色，盐可不用再加。
