美味的蒜子八爪鱼怎么做好吃又简单
主料
小八爪鱼 ：15只辅料
大蒜子 ：20个糖 ：适量
胡椒粉 ：适量
干辣椒 ：25个
生姜片 ：5片
李锦记蒜茸辣椒酱 ：适量
李锦记蚝油和麻油 ：适量
美极鲜 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
1.把八爪鱼从背部剖开洗净，放入沸水中焯去腥气。
2.中火烧热油，先放入姜片和干辣椒煎出香气，接着放蒜子爆1分钟。
3.放入沥干的八爪鱼翻炒2分钟。
4.倒入料酒一汤勺，白糖5克，加水（有高汤更好）没过八爪鱼，闭上盖小火煮上15—20分钟。
5.等八爪鱼熟时，加入李锦记蒜茸辣椒酱、李锦记蚝油、美极鲜，再翻炒均匀，转中大火收汁，
6.最后淋上李锦记麻油，倒一丁点的胡椒粉即好。（调味品中有咸味，这道菜不必再加盐）
大蒜辣素遇热后会很快分解，所以预防和治疗感染性疾病应该生食大蒜。
常温下，将蒜头放网袋里悬挂于通风处。或放冰箱冷藏保存，不要让大蒜发牙、受冻。
大蒜能有效去除鱼腥肉食的腥味。
