自制白葡萄酒奶油煮青口怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:13分钟

主料

Mussel (青口/贻贝) ：1KG
洋葱(中等体积) ：1个
蕃茄(中等体积) ：1个

辅料

牛油/芝士/黑椒碎 ：视喜好而定
香菜/罗勒 ：酌量
大蒜 ：4-5瓣
奶油 ：2-3sp
白葡萄酒 ：酌量
橄榄油 ：1-2tsp
海盐 ：适量

具体步骤

1. Mussel侵泡在加盐的清水里最少半个小时吐泥，然后用刷子把表面层清洗干净，放入干净的清水里待用

2. 洋葱蕃茄切碎丁，大蒜用刀面拍开，香菜/罗勒用手撕碎

3. 取炖锅预热，橄榄油爆香大蒜，然后加入洋葱炒软后加入蕃茄(入锅顺序: 橄榄油-大蒜-洋葱-蕃茄)

4. 炒匀后放入Mussel，锅内加入少许清水，烧开后加入奶油，然后撒上一部分香菜/罗勒，倒入白葡萄酒，盖上锅盖，大火焖5分钟左右

5. 等到所有的Mussel壳都打开之后加入适量的海盐调味，或者根据个人喜好加入牛油/芝士/黑椒碎

6. 可以将Mussel肉取出装盘，加入剩下的香菜/罗勒后食用；也可将剩下的香菜/罗勒加入锅内后直接整锅端上桌与人分之享用

烹饪技巧

按照步骤来：1我的食谱是按照1KG的带壳Mussel计算的2活的带壳Mussel需要浸泡吐泥，如果是买的Mussel肉可直接省去此步骤3蕃茄里面的汁水及籽不需要去掉，一起放入锅内味道会更好4所有调味剂的量都可自行调整。个人认为3sp的奶油最为合适；白葡萄酒我下手比较狠，一口气倒进去半瓶；香菜/罗勒看个人喜好吧，不喜欢的不加也无所谓，我是香菜F，一撒一大把；喜好牛油或者芝士的，也可以选择在步骤4加入，黑椒碎最好选择食用前加入。要是还有啥不懂的可以留言，这道菜我跟朋友翻来覆去做了好几次了，很难失手的。