营养丰富的青椒炒鱿鱼圈怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鱿鱼 ：360g
青椒 ：1个

辅料

盐 ：适量
白糖 ：适量
油 ：适量
料酒 ：适量
小葱 ：适量
生姜 ：适量

具体步骤

1.青椒洗净去蒂去籽切块。

2.净锅下油烧热，加青椒加少量盐炒至七成熟，盛出备用。

3.鱿鱼洗净

4.撕去外皮，拉掉灰骨，将鱿鱼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉鱿鱼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净，切成圈形。

5.原锅留底油，再加少许油，烧热，下姜丝与葱头爆香。

6.下鱿鱼翻炒几下

7.加盐，加白糖，加老酒，翻炒均匀。

8.将青椒回锅，一起翻炒均匀。

9.出锅即可。

烹饪技巧

１.挖鱿鱼眼珠时，没入水中挖可防止墨汁喷射到身上。

２.鱿鱼不可炒过熟。