菠菜鱼肉卷怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

菠菜 ：1把
草鱼 ：1条

辅料

盐 ：少许
冬笋 ：适量
胡椒粉 ：少许
泰式蒜蓉辣酱 ：少许
面包糠 ：少许

具体步骤

1. 草鱼去骨片成鱼片放入冰箱冷冻20分钟。

2. 冬笋切丁备用。

3. 微冻后的草鱼片成薄片备用。

4. 菠菜焯水捞出后用盐、胡椒粉调味。

5. 用鱼片将整根菠菜卷起，封口朝下放入蛋液中，捞出滚上面包糠。

6. 油五成热时放入鱼肉卷煎成两面金黄捞出沥油。中间斜刀切断摆盘。

7. 另起锅放入清水、蒜蓉辣酱、笋丁烧至汤汁浓稠淋在鱼肉卷上，撒白芝麻即可。

烹饪技巧

1、鱼肉冷冻后好片成薄片，尽量薄。2、菠菜可用其他整棵青菜代替，可以用蒜蓉清炒调味或奶酪、沙拉酱调味。焯时放盐、花生油增色增味。3、煎鱼肉卷油温不用很高，鱼肉容易熟，煎变色即可。4、可用番茄酱、果酱调味。清水量与酱料比例1：1烧成浓汁。