#回忆#排骨萝卜莲子清补汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪排骨 ：适量
白萝卜 ：适量

辅料

莲子 ：适量
沙参 ：适量
玉竹 ：适量
银耳 ：适量
扁豆 ：适量
薏米 ：适量

具体步骤

1. 将药材洗干净，捞出；

2. 处理肉类、骨类，用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中泡一下，这个过程就叫做“出水"，不仅可以除去血水，还可以去除一部分脂肪，避免过于肥腻。对于有腥味重的，可以加点姜，去除腥味。

3. 冷水下料较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。

4. 先旺火煲到七分熟，再慢火煲炖

5. 加盐等调味品，供3-5人食用

烹饪技巧

食法：（一）将汤料加入适量汤水及猪排骨（或鸡、鸟、甲鱼），慢火煲炖，（二）可做火锅佐料。（三）将汤料加入适量清水煮煲至薏米爆花后，加入糯米（粳米）煮成粥，调入白砂糖，即成莲子粥。【功效】养心益肾，健脾止泻，滋阴、润肺止咳、安神养心