莲藕萝卜排骨头汤怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
小排 :半斤
莲藕 :四分之一截
干贝 :五六个
主料
大屯骨 :一个小排 :半斤
辅料
白萝卜 :适量莲藕 :四分之一截
干贝 :五六个
具体步骤
1. 排骨洗净,泡凉水两到三个小时,中间换几次水,主要是去血水,吧油腻洗干净,泡过洗干净以后就是这样白白的
2. 起油锅倒入少许油,放入老姜煸香倒入排骨翻炒,肉变色即可,喷入少许黄酒。
3. 倒入凉水没过排骨再加半个手指,大火煮开,捞去浮沫,加入干贝,切小块去皮的莲藕和白萝卜小火炖,一个小时以后加入盐调味,再小火煮二十分钟
下锅煎主要是让肉更香,去掉油腻,凉水多放点一次放够因为要撇去浮沫。炖的时间要够,一个半到两个最好,还有我拿汤锅煎的,油不会乱爆还不用多洗一个锅,坐汤的时候最好啦