酸甜又开胃-京都骨怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟

主料

排骨 ：400

辅料

姜末 ：少许
番茄酱 ：适量

具体步骤

1. 排骨斩大块，放入清水中浸泡去血水，期间需多换几次清水。

2. 跟着用块布抹干水份，然后加入适量的盐，糖，味极鲜，料酒腌制30分钟。

3. 洒适量的生粉，让每一块排骨都沾上生粉。

4. 烧热油，把筷子放入油中，如果有很急促的气泡，就表示油温达到七成了，这个油温就够了。

5. 接着把排骨放入炸制。

6. 炸至金黄焦香，捞出沥干油。

7. 用点小姜末炝锅。

8. 放入番茄酱煸出香味，接着加入少许的清水。

9. 放入白糖。

10. 接着把排骨回锅。

11. 快速翻匀，洒上芝麻，可以出锅。

烹饪技巧

这里的排骨不用焯水的方式来做预处理，因为肉经过焯烫后，肉质会收紧，就不嫩滑了。