自制好吃的牛肉做法怎么做好吃又简单
自制好吃的牛肉做法-辣牛肉粉丝汤，不知道大家有没有吃过辣牛肉粉丝汤呢，辣牛肉粉丝汤是一道美食。自己尝试一下，牛肉酸辣爽口，加上豆芽的清脆，味道很不错，里面放的菜也可以根据自己的喜欢放，我放牛油是为了更出味，喜欢辣的朋友可以在放点辣椒面在里面。
主料
牛里脊 ：300蕨菜 ：30
绿豆芽 ：30
辅料
粉丝 ：50大蒜 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
辣椒粉 ：适量
具体步骤
牛肉清洗干净后，同葱白（1段），大蒜瓣一起放入锅中，倒入可以没过牛肉的清水，大火煮开后，将浮沫撇掉，盖上盖子用小火煮1个小时
牛肉煮好后取出，汤过滤到另一个锅中备用。将牛肉撕成火柴棍粗细的丝，葱白（1段）斜切成2cm 宽的段，煮好的蕨菜切4cm长的段，绿豆芽掐掉尾部，粉条剪成20cm长的条备用。
锅中倒入水，加盐（2克左右）煮开后，先放入蕨菜煮2分钟，再放入绿豆芽焯烫30秒钟，两样一起捞出沥干。
将牛肉丝，焯好的蕨菜和豆芽放入碗中，加入生抽2茶匙（10ml），白胡椒粉，香油（5ml），姜末和蒜末拌匀。
锅中倒入香油（30ml），调成小火，将辣椒粉倒入，慢慢炒出香味后，放入拌好的牛肉丝，蕨菜，豆芽，调成小火翻炒2分钟。
将步骤（1）中煮好后滤出的牛肉高汤，倒回锅中，放入葱段，生抽（20ml），盐，和炒好的菜，最后放入粉条，用中小火煮15分钟即可。
