美味另类版家常酸菜鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

非洲鲫鱼 ：1条
酸菜 ：100

辅料

姜 ：适量
蒜 ：适量
辣椒 ：适量
米酒 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

鱼清洗干净，去除里面黑色的内膜，在鱼身切花刀

酸菜先用清水浸泡10-20分钟，去除一部分酸盐味，再洗净，切细

蒜米剁成泥，辣椒切细

姜切片，在鱼身下，鱼肚，鱼刀花缝里塞入姜片，接着淋入米酒，水开后放入蒸8-10分钟

鱼蒸熟后，倒出蒸鱼汁备用

热油下酸菜翻炒片刻，再放少许白糖翻炒至酸菜没有水份即可装出

接着热油放蒜泥辣椒爆香

接着下生抽翻炒一下，下入蒸鱼汁，再放盐调味即可

在鱼身上铺上酸菜

再淋上煮好的汁就可以了