好吃的家常版酸菜鱼怎么做好吃又简单
酸菜鱼一般是用草鱼为原料，加上一些常用的调味品和佐料，变可制作出难得的美味，酸菜鱼起源于四川，是一道很经典的菜，酸辣爽口，其做法也有许多种，而家常版酸菜鱼一般都是做法简单，营养价值高而广受人们喜爱，下面我们来介绍家常版酸菜鱼的做法。
主料
草鱼 ：700金针菇 ：100
酸菜鱼佐料 ：1袋
白豆腐 ：2块
辅料
料酒 ：5老干妈辣椒酱 ：10
生抽 ：10
蚝油 ：5
剁椒 ：5
香菜 ：50
香葱 ：20
油 ：15
盐 ：8
具体步骤
1.酸菜一袋
2.剁椒老干妈辣椒酱
3.草鱼洗净，放盐、生抽、蚝油、料酒搅拌均匀，腌制片刻
4.金针菇去根部，撕开洗净
5.豆腐切片
6.香菜洗净
7.香葱洗净切葱花
8.热锅放油，放剁椒和老干妈辣椒酱煸炒出红油
9.放酸菜炒香
10.倒入八百毫升清水煮开
11.放草鱼再次煮开
12.放豆腐煮一分钟
13.放金针菇再煮一分钟
14.撒葱花，起锅装盘即可
1、鱼提前腌制片刻煮出来更嫩，香菜起锅了再放，不喜欢吃生的就煮一下再起锅。
