好吃的另类版家常酸菜鱼怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

非洲鲫 ：1条
酸菜 ：100

辅料

生抽 ：适量
米酒 ：少许
蒜 ：适量
盐 ：适量
姜 ：1块
油 ：适量
白糖 ：少许
辣椒 ：2个

具体步骤

1.鱼清洗干净，去除里面黑色的内膜，在鱼身切花刀

2.酸菜先用清水浸泡10-20分钟，去除一部分酸盐味，再洗净，切细

3.蒜米剁成泥，辣椒切细

4.姜切片，在鱼身下，鱼肚，鱼刀花缝里塞入姜片，接着淋入米酒，水开后放入蒸8-10分钟

5.鱼蒸熟后，倒出蒸鱼汁备用

6.热油下酸菜翻炒片刻，再放少许白糖翻炒至酸菜没有水份即可装出

7.接着热油放蒜泥辣椒爆香

8.接着下生抽翻炒一下，下入蒸鱼汁，再放盐调味即可

9.在鱼身上铺上酸菜

10.再淋上煮好的汁就可以了