好吃的红烧茄子的家常做法怎么做好吃又简单
红烧茄子，真的是我的最爱，每次吃饭都是必点的，茄子大家非常熟悉，它的作用非常强大，含有丰富的营养物质，清热解毒。红烧茄子的家常做法，也是非常的多，记得做菜的时候，一定要加入葱姜蒜的调味，这样味道才会更好吃，喜欢茄子的朋友行动起来吧
主料
茄子 ：300辅料
盐 ：适量具体步骤
1.把茄子去皮切滚刀块，木耳洗净撕成小朵，青椒胡萝卜切斜片，姜切片，大蒜剁成蒜末。
2.把茄子放进大一点的容器中掸入清水。
3.再倒入适量的玉米淀粉。
4.颠动容器使茄子均匀的沾上玉米淀粉，再把以上步骤重复一遍。
5.锅中放宽油烧热至七八成热。
6.放入茄子块用中小火炸制。
7.炸至茄子表皮变硬捞出控油。
8.再入锅复炸一遍，炸至茄子表面金黄捞出控油。
9.调酱汁，取小碗放入生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉和清水搅拌均匀备用。
10.锅中留少许底油，放入姜片和蒜末爆香。
11.再放入木耳、尖椒和胡萝卜翻炒断生。
12.倒入调好的酱汁煮至粘稠状态。
13.放入炸好的茄子块。
14.快速翻炒均匀裹上酱汁即可出锅。
