准备时间:
20分钟 烹饪时间:
10分钟主料
![简单易做的虾皮鸡蛋羹怎么做好吃又简单]( "简单易做的虾皮鸡蛋羹怎么做好吃又简单")
笨
鸡蛋（去壳 ：
70g 辅料
温水 ：
140 虾皮 ：
一撮 具体步骤
1. 虾皮清洗干净，热水烫一下，挤干水份备用。
2. 蛋液加温水打匀，过筛倒入炖盅中，加入虾皮。盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油。
烹饪技巧
蒸出细滑蛋羹的三个关键点：鸡蛋羹一定要用温水和蛋液打匀，水份约是蛋液的2倍最合适。打匀后过筛。上锅蒸之前要盖上盖子，这样避免水蒸气滴入，蒸出的鸡蛋才细滑。蒸蛋羹不适合用太大的火，要根据蛋液的多少适当增减时间
