蒜芽肉片怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:无

蒜芽就长芽的大蒜还未成蒜苗的最嫩部分，口感很脆，与肉片翻炒，一定要选择纯瘦肉才能口感更紧实，加了蒜芽后增加抵抗力还能去肉腥，红与绿的组合相得益彰。

主料

发芽的大蒜 ：
瘦肉 ：

辅料

鸡精 ：
料酒 ：
食用油 ：
生粉 ：
大葱 ：
盐 ：
姜 ：

具体步骤

1.大葱切末,蒜去皮切片,姜切片。

2.瘦肉切薄片,料酒,盐,生粉拌匀腌制一会儿。

3.下热油锅爆香姜片,再加入大葱煸炒出香味,随即倒入肉片翻炒。

4.至肉片七分熟时,倒入蒜片翻炒,至蒜片(五分熟),盐,鸡精调味就可出锅。

烹饪技巧

小唠叨:1.下姜片的油有三分热即可,以免姜片产生糊味影响口感。2:蒜片应以五分熟即可,太生,容易留有辣味,太熟就会太面.五分熟的标准是蒜片呈微黄色,看不清颜。色变化的话,用口尝,觉得适合自己口味了就可以出锅了。