爽滑天鹅泡芙怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：2个
低筋面粉 ：60
黄油 ：40
水 ：100

辅料

巧克力酱 ：适量
淡奶油 ：100
细砂糖 ：30
盐 ：1

具体步骤

1.将黄油、盐和水放入锅里

2.烧开，黄油充分融化，关火

3.加入过筛的低筋面粉，用刮刀混合均匀

4.再次开火，搅拌，直到锅底部出现一层薄膜关火

5.鸡蛋打散，分次加入

6.混合成均匀细腻的面糊

7.装入裱花袋，挤出正反的“2”的形状，放入烤箱，上下火，180度，烤5分钟出炉

8.将裱花袋的口开大一点，挤出天鹅的身子形状，放入烤箱，上下火，190度，烤25分钟左右，然后焖10分钟出炉

9.淡奶油里加入细砂糖

10.用打蛋器隔冰水将奶油打发，装入裱花袋

11.将烤好的原味泡芙切开，装入淡奶油，切开的上面一部分再如图切一刀

12.装上天鹅的头部，盖上上面的两片原味泡芙，用巧克力酱点上眼睛，天鹅泡芙就做好了

烹饪技巧

一：泡芙的面糊要炒得比较干，水分多的话不容易鼓起来；二：烤泡芙的温度不能太低也不能太高，适宜190度至200度；三：中途不要开烤箱门，以免影响泡芙的膨胀；四：隔着玻璃门观察，看到泡芙膨胀，表面焦黄，即关火焖十来分钟出炉；五：奶油要隔冰水打发，高速一鼓作气打发。