鸡糕怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

生活在江苏省的吃货们都知道，鸡糕是江苏省涟水县汉族糕类特产，制作出来的肉质十分细嫩，造型十分的雅致，并且含有丰富的营养价值，因此，深受老年人的喜爱。同时，鸡糕是属于糕点类食物，对于小孩子来说，也是喜欢的不得了。下面咱们就一起来学一下，鸡糕是怎么做的吧。

主料

鸡脯肉 ：100g
水 ：50g
鸡蛋 ：1个
水淀粉 ：20g

辅料

胡椒粉 ：0.1g
味精 ：0.1g
盐 ：0.8g

具体步骤

1.主料

2.将鸡肉洗净，切块，放入料理机搅拌

3.成细腻浆状

4.倒入碗中，加入盐，蛋清，味精，胡椒粉，水淀粉，搅拌均匀

5.分次加入水搅拌均匀

6.顺一个方向搅打上劲

7.倒入抹油的模具中

8.抹平表面

9.蛋黄打散

10.放在肉泥表面，均匀摊开

11.盖上保鲜膜

12.放入沸水锅中，中火蒸15-20分钟

13.熟透出锅，稍凉

14.用刀沿壁周划一圈

15.扣出

16.切片

17.装盘

18.用绿叶和围边装饰

烹饪技巧

水可以用鲜汤代替。

用保鲜膜覆盖表面蒸制可以防止表面出现孔洞，影响品相。

表面也可以不抹蛋黄。