皮蛋杏鲍菇粥的做法 皮蛋杏鲍菇粥怎么做

“皮蛋瘦肉粥很多人都吃过也会做，这款自创的皮蛋杏鲍菇粥用鲍菇代替了瘦肉，更绿色健康些，春节刚过完，该刮刮油了，早晚食粥，对肠胃是很好的保养。春天来了，就多吃点粥吧。也可以加入香菇，味道更香些。那就是皮蛋香菇粥喽。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

皮蛋杏鲍菇粥的做法步骤

• 1、皮蛋剥开，杏鲍菇用水冲洗干净。上次看央视上一个美食栏目，说是杏鲍菇用水冲洗比浸泡洗的好。

• 2、香葱洗净切葱花备用。

• 3、生姜切片。

• 4、杏鲍菇和皮蛋分别切丁备用。

• 5、砂锅中放入半碗粳米，加半锅水大火煮开，捞出浮沫，然后加入皮蛋和鲍菇煮沸，小火慢煮一个小时。用砂锅煮出来的粥是非常香的。盛入碗中撒上香葱即可。

小窍门

1、皮蛋一次放二个就可以了，最好买那种无铅皮蛋。放多了味道太重就影响口感了。
2、最好用砂锅来煮，当然其他锅也可以，只是砂锅不仅保温，而且煮出来的粥口感香檽爽滑远胜过其他锅具。
3、出锅前撒入香葱更加提味。
4、时间稍煮久一点，一小时左右小时微炖，很香的。