自制酱烧牛蹄筋怎么做好吃又简单
酱烧牛蹄筋作为一道简单易学的家常菜，有着丰富的营养价值，因此对于青少年它有助于生长发育，对于女性它可以使皮肤更具弹性，同时，对于中老年人，还可以减缓骨质疏松的速度。 而且牛蹄筋脂肪含量少，也是保持身材或者想要减肥的朋友的最佳食品。
主料
鲜牛蹄筋 ：550豆瓣酱 ：25
辅料
姜 ：1小块糖 ：15
盐 ：适量
葱 ：1棵
花椒 ：5粒
大料 ：2瓣
料酒 ：1汤匙
油 ：适量
辣椒 ：1个
白酒 ：1大勺
具体步骤
1.葱切段、姜切片、大料2瓣、花椒5粒
2.洗净的鲜牛蹄筋切成约7cm的段
3.锅内加水烧开，倒入牛蹄筋加白酒焯至开锅捞出备用（焯水的同时，高压锅加入适量水烧开）
4.热锅凉油倒入豆瓣酱和白糖，小火慢慢炒
5.炒到糖溶化，酱色变成棕红色
6.倒入焯好水的牛蹄筋翻炒上色
7.倒入高压锅，下入葱、姜、花椒、大料、辣椒，调入料酒、糖（如果觉得颜色浅，可以加入适量老抽）和浓汤宝，加盖加阀烧至上气，上汽5分钟后转中小火25分钟后关火，自然泄气即可食用。
8.冷吃劲道，热吃软糯
1、牛蹄筋比较吸味，不易用太重的香料。2、鲜蹄筋要比水发蹄筋用的时间长。我的这个菜炖的比较软糯，喜欢口感韧一些的，可以适当减少时间。
