DIY-蛋炒饭怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
米饭 :300
火腿肠 :1根
盐 :少许
胡萝卜 :半根
葱 :少许
豌豆 :适量
主料
鸡蛋 :2个米饭 :300
火腿肠 :1根
辅料
油 :适量盐 :少许
胡萝卜 :半根
葱 :少许
豌豆 :适量
具体步骤
1.食材准备将胡萝卜、火腿肠切丁,葱切末,鸡蛋打成蛋液,备用。
2.将胡萝卜和豌豆焯水,备用。
3.热锅倒油,放入蛋液,煎一会儿后翻炒成蛋块。
4.放入葱花、火腿肠,继续翻炒。
5.再加入事先焯水的豌豆、胡萝卜丁,放入少许盐,继续翻炒。
6.放入米饭,加盐至咸淡适中,进行翻炒,建议用中火,多炒一会儿。
7.出锅,即可享受美味。当然本人喜爱搭配其他菜品,例如豆豉鱼罐头,吃起来也别有一番风味。
1.做蛋炒饭最好选用隔夜的冷饭,这样能保证米饭干燥,粒粒分散。有时炒饭时会有许多饭块,切忌加水使饭松散,那样炒出来的饭会相互粘连,达不到干脆爽口的目的。
2.在煎蛋液时可适当延长时间,可以使蛋块更加香韧,有嚼头。
3.在翻炒配菜时,可先加入一部分盐,等放入米饭后,再加盐至咸淡适中,能让炒饭吃起来更香。