美味的鸭腿泡馍怎么做好吃又简单
鸭腿泡馍其实之前我并没有听过这道菜，看到里面有泡馍，有可能是北方那边的一种菜吧。本人是南方人，一直在南方生活没有去过北方，对一些北方很有名的菜品知道外，其它的菜品就不是很了解。这次的鸭腿泡馍也是我无意之间到网上找到的菜谱，制作过后感觉还不错，所以就分享出来。
主料
鸭腿 ：1个辅料
油 ：适量香菇 ：5朵
雪莲果 ：半个
娃娃菜 ：1颗
葱 ：1颗
生抽 ：适量
干豆腐 ：100
八角 ：2颗
桂皮 ：1片
小米辣 ：1个
盐 ：适量
姜 ：适量
香叶 ：2片
小茴香 ：适量
具体步骤
1.鸭腿撕去皮，冷水下锅，放入姜片和料酒煮开五分钟，捞出，锅里的水倒掉，把锅刷干净
2.锅里倒少量油，下入鸭腿小火煸一下
3.鸭腿两面都煸约十秒钟，下入葱姜，八角，桂皮，香叶，小茴香，炒出香味
4.倒入足量的热水，大火煮开
5.轻轻撇去表面的油沫，中小火加盖焖煮一小时
6.香菇和娃娃菜摘洗干净用淡盐水浸泡十分钟
7.香菇去蒂，用手把香菇蒂撕碎和香菇一起放入鸭腿里煮
8.雪莲果去皮切片
9.用刀刻出小鸭子的形状放在水里浸泡备用
10.娃娃菜切成四份备用
11.干豆腐切丝备用
12.自己烙的半发面饼切菱形块备用（图里是切到一半的样子）
13.四十分钟后捞出鸭腿
14.汤里放入干豆腐丝煮三分钟
15.再放入娃娃菜煮两分钟
16.最后放入饼块煮一分钟，加盐，胡椒粉，生抽调味即可
17.鸭腿用手撕出鸭肉丝
18.泡馍和豆腐丝捞入碗里，娃娃菜放旁边
19.把鸭肉丝摆在娃娃菜中间，浇上鸭汤
20.最后把雪莲果小鸭子放好，香菇摆好，用小米辣点缀。好吃不上火的鸭腿泡馍就ok了
