美味的水盆羊肉泡馍怎么做好吃又简单
水盆羊肉泡馍这道美食可谓味道鲜美，所需要的食材主要为羊后腿肉、小麦面粉、牛棒骨。小麦面粉采用小麦制作而成，味道香美而且口感松脆，羊后腿肉选自新鲜的，不仅肉质鲜嫩，同时营养也得到较大程度的保留，再搭配上牛棒骨汤汁鲜美，令人垂悬欲滴。
主料
羊后腿肉 ：1000小麦面粉 ：250
牛棒骨 ：1根
辅料
花椒 ：10青蒜 ：适量
发酵粉 ：3
盐 ：5
香叶 ：2片
生姜 ：8
小茴香 ：20
大葱 ：10
干木耳 ：6
粉丝 ：适量
油 ：适量
糖蒜 ：2头
香菜 ：适量
具体步骤
1.准备羊腿肉，牛棒骨。
2.羊腿肉切大块。
3.将材料用清水浸泡一晚上，泡去血水。中间要多次换水。
4. 泡好的羊肉，牛棒骨分别焯水，撇去血沫。
5.锅中重新换水，放入牛棒骨，大火熬开，放入包好的料包中火保持锅内大水花翻滚2小时。
6.煮好的汤倒入另一只锅中。加入切大块的羊肉，小火继续煮3个小时。捞出煮好的羊肉晾凉
7.面粉中加酵母活好，醒发一小时。
8. 发好的面分成等份的剂子。
9.将分好的面剂子揉匀，擀成圆饼。
10.放入平底锅中，烙成坨坨馍。
11.取出成品讬讬馍。
12.将木耳、粉丝泡发备用。
13.将青蒜，香菜切末。
14.放凉的羊肉切片。
15.炒锅中放入煮好的汤，放入木耳，粉丝稍煮，加盐调味。放入羊肉等锅开再放入青蒜，香菜即可。
1、选羊腿肉比较好，羊腩肉有点肥。2、牛棒骨煮汤比羊骨好。3、饼要全发面的，因为要直接吃。
