蔓越莓烫面6寸蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

低粉 ：35

辅料

葵花籽油 ：30
椰汁 ：35
蔓越莓 ：适量
白砂糖 ：40

具体步骤

1.先把油，椰汁，糖10克倒入奶锅拌匀。

2.然后加热至沸腾。

3.倒入过筛的低粉拌匀备用。

4.分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用。

5.蔓越莓切碎。

6.待面团不烫了倒入蛋黄中拌匀。

7.一定要拌至无颗粒的面糊哦！

8.分三次加糖打发蛋白，打发至如图的硬性蛋白即可，提起打蛋头可以拉出一个直立的尖。

9.取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀。

10.然后全部倒入剩余的蛋白中切拌均匀。

11.倒入6寸模具，并撒上蔓越莓干，抹平并轻震几下。

12.送入已经预热的烤箱中层160度45分钟。

13.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上晾凉即可。

烹饪技巧

蛋白的打发对蛋糕的成败很重要，没打发至位或打发过头都不行，一般判断蛋白打发好的状态就是提起打蛋头可以拉起一个直尖即可。