五花牛肉炒蘑菇怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

五花牛肉炒蘑菇是一道餐桌上色香味俱全的菜肴。五花牛肉的嚼劲配上蘑菇的鲜嫩，这道菜的味道也会远远地散发着，让人有想吃的冲动。当然这道菜的关键地方在牛肉一定要薄而且制作过程中一定要控制好火候，不要把牛肉做老了影响口感。

主料

蘑菇 ：400g
五花牛肉 ：232g

辅料

豆油 ：适量
盐 ：适量
葱 ：1根
生姜 ：2片
大蒜头 ：2粒
淀粉 ：适量
辣椒 ：1个

具体步骤

1.蘑菇冲洗几下，再泡盐水里30分钟

2.准备牛肉

3.牛肉切片下蒜末，生姜，盐，糖，料酒拌匀在下淀粉

4.淀粉都拌匀，放冰箱腌30小时以上

5.蘑菇洗净切片和生姜，辣椒

6.大火下豆油，生姜爆香，下牛肉快炒1分钟

7.下蘑菇炒2分钟

8.蘑菇炒软，会出很多少水，下少许盐，再下湿淀粉收汁

9.下辣椒1分钟和下味精，葱，关火

10.盛盘

烹饪技巧

牛肉先裹点淀粉，做出来嫩滑。