在家做的黄豆炖猪蹄怎么做好吃又简单
主料
黄豆 ：500猪蹄 ：1500
辅料
盐 ：适量料酒 ：适量
白砂糖 ：适量
大葱 ：适量
姜 ：适量
大蒜 ：适量
大料 ：适量
干辣椒 ：适量
油 ：适量
老抽 ：适量
具体步骤
1.黄豆洗净
2.用温水泡发，我是泡了一晚
3.猪蹄切块，是让卖的人砍的，回来再洗干净，去干净毛
4.准备配料，大葱、蒜、姜、大料、干辣椒
5.锅内放入适量油，大火，油热加入适量白砂糖，一直搅动至糖变咖啡色
6.糖变色后马上倒入猪蹄，翻炒
7.一直翻炒至猪蹄上色均匀
8.加入适量盐
9.加入配料翻炒
10.加入适量老抽上色
11.翻炒均匀加入适量料酒
12.加入泡好的黄豆，待汤开后转入电压力锅
13.锅内加入适量清水
14.盖上盖子，压四十分钟，开盖再品一下咸淡味，如果不咸再加盐拌匀出锅
炒糖色时大火一直搅拌，颜色变后要马上放入猪蹄翻炒
