美味的香炒藕片怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

美味的香炒藕片是一道做法简单，速度极快的一道素菜。它的主要材料就是藕片。其中最好用沸水提前将藕片焯熟，这样的话，藕片就会变得很脆，在炒制的过程中也好炒。大家可以根据自己的口味来选择加入多少野山椒合适。加入野山椒炒藕会让藕片融入辣味。香炒藕片是一道酸辣可口，清爽的菜。

主料

野山椒 ：100
嫩莲藕 ：300

辅料

姜末 ：适量
花椒油 ：适量
植物油 ：适量
精盐 ：适量
醋 ：适量
绵白糖 ：适量

具体步骤

1.准备食材：莲藕、野山椒

2.莲藕去皮洗净、切片

3.放入清水中浸泡一会儿，捞出沥干水分

4.野山椒剪碎

5.锅内放清水，加入精盐或植物油烧开，放入藕片焯熟，冷水冲凉，沥干水分

6.锅内植物油烧热，放入姜末、野山椒爆香

7.下入藕片，加精盐、白糖翻炒

8.放入醋调味

9.最后淋上花椒油即可

烹饪技巧

1、莲藕要先用沸水焯烫成熟2、如果不能吃辣，野山椒的用量可以酌减3、适当的放一点泡椒汤在里面，更入味