可口的椒汁苦瓜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

苦瓜是很苦的，我小时候特别不愿意吃，因为真的太苦啦，小朋友都喜欢吃甜甜的东西啦，但是良药苦口利于病，他苦但是他的营养价值高啊，因为苦瓜有清热解毒的功效，所以我建议大家夏天的时候一定要多吃一点苦瓜，这次我做了椒汁苦瓜，非常简单。

主料

青辣椒 ：2根
苦瓜 ：2根

辅料

陈醋 ：2汤匙
香油 ：适量
盐 ：2
酱油 ：1汤匙
大蒜 ：8

具体步骤

1.1、准备材料。

2.苦瓜清洗干净，挖去苦瓜中间的子，斜刀切片。

3.锅中加水将苦瓜焯烫1分钟。

4.捞出迅速过凉水。

5.炒锅中放少许油将辣椒小火煎制成虎皮状。

6.将煎好的辣椒捞出备用。

7.将煎好的辣椒切碎备用。

8.将大蒜捣碎备用。

9.调汁：大碗中加入蒜泥、陈醋2汤匙；酱油1汤匙；香油少许

10.将剁碎的尖椒最后加入碗里搅拌均匀，浇在焯好水的苦瓜上即可。

烹饪技巧

1、这个椒汁是万能汁，也可以浇在其他菜上。2、尖椒尽量多煎一会儿，将尖椒皮煎成焦黄色。3、要是不喜欢苦瓜的苦味，可以将苦瓜内侧的白瓤多刮去一些就不苦了。