回味无穷的酸菜炒粉丝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

酸菜 ：500
猪肉丝 ：100

辅料

姜丝 ：适量
香油 ：适量
盐 ：适量
食用油 ：适量
生抽 ：适量
白胡椒粉 ：适量
白糖 ：适量
葱丝 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.准备好食材。

2.酸菜切成细丝备用。

3.猪肉，葱姜均切成丝。

4.猪肉丝中放适量的料酒，生抽，淀粉搅拌均匀，煨一会儿。

5.粉丝放温水中泡软。

6.锅中放油，热锅凉油，下葱姜丝爆香，接着下煨好的肉丝，用铲子划开，煸炒至变色。

7.下酸菜丝煸炒至1-2分钟。

8.加入料酒。

9.加入白糖。

10.加入食盐。

11.加入生抽。

12.加入粉丝，粉丝比较吸水，这是可以适当的加点清水，煸炒至粉丝筋道透明。

13.最后点入点香油。

14.撒入点白胡椒粉，搅拌均匀，出锅成盘享用。

烹饪技巧

1.切粉丝的时候，白菜帮用刀劈成两片再切丝会很细。2.粉丝用温水泡泡就可以了，千万不可用开水煮，煮过的粉丝再炒粉丝就不筋道了。3.煸炒肉丝要热锅凉油，否则肉丝会粘锅底。4.粉丝下入后，稍加煸炒，时间长了，粉丝同样会不筋道了。