如何做黑米饭好吃？香喷喷的哦！

黑米，不知道该算是一种主食还是该算是一种粗粮呢，其实好像都差不多。我们平时吃的大多数是白大米，很少说会拿黑米来做主食的。但是黑米的营养价值和功效是更加的丰富的，只是不适合于做主食，产量也是没有白大米那么高的哦。黑米饭怎么做好吃呢？

如何做黑米饭好吃

一、杂粮米饭

材料：大米，黑米，黑淀粉豆，糙米，小米，高粱米，紫薯。

做法：

1、将几种杂粮豆洗净，用水浸泡2-3个小时，如天热需要放在冰箱中浸泡。

2、杂粮豆浸泡够时间后，将大米洗净加水浸泡30分钟，也可将大米直接放入杂粮中一起浸泡。

3、将紫薯削去外皮，切成小块。

4、将泡好的大米和杂粮豆、紫薯块混合倒入电饭锅中，倒入泡豆的水，水量要比煮大米饭时多一些，按煮饭键。

5、电饭锅跳至保温档后，要多焖一会。

小贴士：

1、杂粮米饭可以使用各种粗杂粮，还可以加入薯类或蔬菜一起加工。但尽量不加盐、加油。

2、我用的材料比例为大米与杂粮1：1，即几种杂粮杂豆加起来和大米等量，如果杂粮太多，口感会较差，做好的饭黏性差、较松散，口感也较粗糙。但如果不在意口感，则可以再增加杂粮比例，甚至可以全部杂粮。

3、各种杂粮米豆均可以入饭，每次选择4-6种即可，不必非常多。

4、红豆、大芸豆、薏米等质地硬、不易熟的需要提前一天浸泡(放入冰箱中)，否则煮饭过程中不易熟透。

二、蛋炒黑米饭

材料：胡萝卜1根，鸡蛋2个，东北米适量，黑米适量，香肠1根，盐适量，料酒适量，鲜酱油适量，葱适量。

做法：

1、先将东北米洗好晾干30分钟，黑米浸泡30分钟。然后混合煮。

2、煮好后，拌饭使快速变冷。

3、将香肠、胡萝卜、葱切丁，放到盘子备用;鸡蛋打好。

4、锅里倒油，倒入鸡蛋，7分熟时盛出。

5、锅里倒油，放入胡萝卜，炒至透亮，放入香肠。

6、等香味出来，放入米饭，倒入料酒、酱油、盐，大火翻炒。

7、把饭炒松后，放入葱花翻炒，然后出锅盛盘。

三、椰浆黑米饭

材料：椰浆，牛奶，黑米，糯米，糖。

做法：

1、黑米和糯米洗净以后浸泡两小时。

2、椰浆和牛奶混合，加入白糖，剩一部分在杯子里。

3、其余的混合水倒入盛有黑米和糯米的锅中，像煮饭一样煮，椰浆牛奶和水的量和平时煮饭一样。

4、煮熟以后把饭盛出来装在一个碗里，然后倒扣在盘子里，在饭上面浇上刚才剩余的椰浆和牛奶即可。

四、酥脆什锦黑米饭

材料：黑米200g，油条1根，芹菜适量，甜玉米适量，胡萝卜适量，肉松适量，盐适量，料酒适量。

做法：

1、将黑米洗净，放入适量的水浸泡5小时。

2、芹菜，胡萝卜切丁;甜玉米剥粒，分别焯水。

3、油条切断炸至酥脆，颜色变深，压成末。

4、将黑米放入高压锅，加水没过米粒，大火煮30至40分钟，以实际黑米的软烂程度为准。

5、黑米煮熟出锅，与焯水之后的蔬菜丁一起拌匀，无需加油，加入适量的盐、料酒，可按个人口味加入适量鸡精。这一步可在锅中进行，下面开小火，让调味料充分溶解被吸收。

6、最后起锅装盘，在饭上撒上油条末跟肉松即可。

如何做黑米饭好吃？黑米饭的做法和白米饭的做法还是有点区别的哦，但是也有相同的地方。例如可以做蛋炒黑米饭。除此之外，酥脆什锦黑米饭、椰浆黑米饭、杂粮等等都是很好吃很养生的哦。你平时喜欢吃黑米吗？现在知道怎么吃黑米饭了吗？