牛肉笋丝面怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

干黄花菜 ：50
牛里脊肉 ：150
中筋面粉 ：500
莴笋 ：150
黑木耳 ：50

辅料

姜蒜 ：适量
盐 ：适量
生粉 ：适量
花椒 ：适量
大料 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

1.面粉中加盐、碱面、水启动和面程序，活成较硬的面团，醒30分钟。

2.黑木耳和黄花菜提前泡发，去掉黄花菜的硬头。

3.牛里脊切丝

4.用生抽和淀粉腌制。

5.木耳切丝、黄花菜切小段。

6.莴笋去皮切片后切丝。

7.姜蒜切末

8.炒锅加油，放入花椒、大料。

9.放入姜蒜炒香后放入牛肉翻炒

10.炒到牛肉变色加生抽、料酒、盐调味。

11.放入莴笋丝、木耳丝、黄花菜翻炒。

12.加开水煨炖3分钟，使食材充分入味。

13.加淀粉勾薄芡，淋入香油关火。

14.醒好的面擀成面片

15.切条煮面，开锅放进面条2滚就熟了。

16.浇上卤汁

烹饪技巧

1、和面时加盐和碱面增加面条的韧性。2、牛肉加淀粉，炒不会硬。