家常干炸鱼块怎么做好吃又简单
准备时间:2小时 烹饪时间:2小时
麻椒 :适量
姜汁 :适量
白酒 :适量
油 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
主料
草鱼 :3500辅料
花椒 :适量麻椒 :适量
姜汁 :适量
白酒 :适量
油 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
具体步骤
1.草鱼一条,收拾干净后,挂起来晾干水分备用。
2.将晾干水分的草鱼切大块,放入腌制盆中。
3.加入花椒、麻椒、生抽、老抽、食盐、白酒和姜汁。
4.拌匀备用。
5.盖上保鲜膜,放入冰箱腌制一天以上备用。
6.为了防止粘锅,可以考虑沾一层干粉,也可以省略此步。
7.炒锅放油,油八成热,下入鱼块炸制。
8.小火炸制,慢慢炸到外皮金黄,捞出沥油,等所有的鱼块炸完,再重复炸一遍。这样炸出的鱼肉比较瓷实。
9.干炸完成后沥油,即可食用。
1.沥干水分,油炸的时候,可防止溅油。2.延长腌制时间,可让鱼块充分入味。