家常味道干煸长豆角怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

干煸长豆角是一道家常菜，特点是不放水，用油慢慢煸炒至熟，这样的都豆角炒出来更加脆嫩清爽，豆角表皮也会因为油的煸炒慢慢形成一层褶皱，形成独特的口感。没有加水的豆角在煸炒过程中逐渐将内里的水分蒸发干掉，慢慢变熟，这样的口感就更脆了。

主料

长豆角 ：400

辅料

盐 ：适量
葱 ：15
蒜 ：15
干辣椒 ：10
花椒 ：8
油 ：适量

具体步骤

1.长豆角去筋洗净

2.葱、蒜、干辣椒都切好

3.豆角切成3厘米左右

4.把锅烧干

5.放入豆角，干煸

6.直到豆角变皱，变的有点干巴，盛出

7.锅内放入葱、蒜、花椒、干辣椒

8.炒出香味放入豆角，大火翻炒，再放入盐，拌匀

9.出锅

烹饪技巧

第5部干煸时用中火或小火，以免煎糊，另外这一步，也可以少许放一些盐，这样可以减少所用时间