自己做的汤饭怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
土豆 :100
羊肉 :150
面粉 :400
西红柿 :400
干红辣椒 :20
姜 :适量
油 :适量
盐 :适量
香菜 :适量
鸡精 :适量
水 :适量
主料
圆菇 :200土豆 :100
羊肉 :150
面粉 :400
西红柿 :400
干红辣椒 :20
辅料
大蒜 :适量姜 :适量
油 :适量
盐 :适量
香菜 :适量
鸡精 :适量
水 :适量
具体步骤
1.材料;面粉 土豆 菠菜 盐 清油 羊肉 葱 西红柿 香菜 鸡精 姜 干红辣椒 花椒粉 圆菇
2.面粉中加适量的盐与面和成面团,并多揉几遍至面的表面光滑,上面抹上清油用保鲜袋包裹“醒”面备用
3.将菠菜洗净切成段;香菜洗净切成末 葱切成末 干红辣椒切碎 西红柿切成丁、蒜切成碎末,土豆切成小丁,羊肉切片备用
4.锅内放入清油,烧热后放入羊肉翻炒;加入葱、姜、辣子翻炒
5.加西红柿
6.加土豆圆菇盐翻炒几分钟;
7.在锅中添适量的清水等锅开
8.在面板上抹上清油,将“醒”好的面在面板上推成较薄的面饼,也可以用擀面杖擀成面饼,并用刀割成一指半宽的面条,我这为了方便,就是懒切成特宽的面条
9.等锅中的水开后将面条用两手的大拇指往锅里揪成大小一样的面片,
10.锅开后将备用的菠菜放入锅中
11.再适量放入蒜、香菜末鸡精调味即可
12.热腾腾的汤饭散发着淡淡西红柿的味道,还有香香的蒜味。口味酸辣,夏天吃消暑清口,冬季暖胃驱寒
小贴士:做汤饭还有很多讲究呢,汤饭的汤要“宽”,就是面片不要煮太多,否则易稠,享受不到美味汤汁的滋味。有些人做汤饭,面揪多了,出锅时几乎成了揪片炒面,闹出笑话。此外,汤饭配菜也可以发挥个人的想象,红绿搭配。西红柿可以多放,汤饭就是以西红柿出味道的。不过,同样配菜不可过多,以保证汤汁的“宽”度。