家庭版皮蛋拌豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

皮蛋拌豆腐，皮蛋和豆腐的吃法多种多样，把它组合在一起也是夏天必不可少的凉拌菜呢！凉拌豆腐可谓是清新可口的一道菜，它的味道吃起来有一种清清凉凉的感觉，在夏天是再好不过的呢！那我们也一起学习一下这款皮蛋拌豆腐吧！让我们的夏天的餐桌上增添一道特别的菜肴！

主料

皮蛋 ：一个
内脂豆腐 ：一盒

辅料

大蒜 ：
盐 ：
香油 ：
鸡精 ：
鲜酱油 ：

具体步骤

1.内脂豆腐从盒中取出，切成大小均匀的小块码在盘周。

2.大蒜切末装碗待用。

3.一个皮蛋去壳，一切八，四块摆在豆腐块上．另四块切碎粒摆放在盘中。

4.　（四）：往蒜碗中倒入适量鲜酱油，少许盐，香油和鸡精，搅拌均匀，淋在豆腐块（喜欢的话，可适当加点醋）。

烹饪技巧

１、豆腐看个人口味，可以蒸一下也可以直接做．直接凉拌口味会更水嫩一点

２、皮蛋的蛋清已凝固，但蛋黄还是流质，切割或者食用时都不方便，可在食用前将皮蛋蒸或者煮五分钟，蛋壳内的皮层会粘在蛋壳上，而不会紧粘在蛋清上时可轻易剥壳，也不会破坏蛋形。蒸或煮过的皮蛋蛋黄已凝固，切割时不粘刀，同时也可减轻皮蛋生涩的味道。