![「家庭版」皮蛋拌豆腐 怎么做好吃又简单]( "「家庭版」皮蛋拌豆腐 怎么做好吃又简单")
准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
内脂豆腐 ：
1盒 皮蛋 ：
2只 辅料
凉拌汁 ：
适量盐 ：
适量蒜 ：
适量麻油 ：
适量葱花 ：
适量 具体步骤
![「家庭版」皮蛋拌豆腐 怎么做好吃又简单 第2张]( "「家庭版」皮蛋拌豆腐 怎么做好吃又简单 第2张")
1.皮蛋两只，剥去壳
![「家庭版」皮蛋拌豆腐 怎么做好吃又简单 第3张]( "「家庭版」皮蛋拌豆腐 怎么做好吃又简单 第3张")
2.加适量醋泡十分钟左右，以中和碱味
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3.皮蛋从醋中拿出，用凉开水冲一下，切成丁
![「家庭版」皮蛋拌豆腐 怎么做好吃又简单 第5张]( "「家庭版」皮蛋拌豆腐 怎么做好吃又简单 第5张")
4.榨菜切成丁
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5.内脂豆腐从盒中拿出
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6.切成薄片
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7.蒜切米，葱切葱花
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8.把蒜米和葱花放入碗内，加凉拌汁和豆豉辣酱调成浇头
![「家庭版」皮蛋拌豆腐 怎么做好吃又简单 第10张]( "「家庭版」皮蛋拌豆腐 怎么做好吃又简单 第10张")
9.把皮蛋丁和榨菜丁码在豆腐上
![「家庭版」皮蛋拌豆腐 怎么做好吃又简单 第11张]( "「家庭版」皮蛋拌豆腐 怎么做好吃又简单 第11张")
10.浇上浇头，吃时拌匀即可
烹饪技巧
豆腐也可先放到开水锅中焯一下再拌
