好吃的小厨酥鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

今天闲来没事，想给孩子做点好吃的，天气又太过于炎热，不想做得那么复杂，听朋友说小厨酥鱼还蛮好吃的，于是今天就做一个这个吧。小厨酥鱼做法还是很简单的，食材准备也容易，不用多久，美味的小厨酥鱼就给我做出来啦，喜欢的朋友不妨也下厨做做吧。

主料

小鲫鱼小杂鱼 ：1000

辅料

油 ：适量
酱油 ：6汤勺
耗油 ：1汤勺
葱 ：适量
蒜 ：适量
草菇老抽 ：2汤勺
醋 ：1汤勺
白糖 ：2汤勺
白芷 ：适量
料酒 ：大量
五香面 ：适量
八角 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
干辣椒 ：适量

具体步骤

1.把鱼掐头去内脏

2.用料酒，五香面适量，盐三勺把鱼腌制三小时以上，时间久点也可以！

3.把腌制好的鱼用油炸酥

4.高压锅底部放适量油，把葱，姜，蒜，八角，白芷，桂皮，干辣椒摆在锅底

5.把炸好的鱼摆在锅内，放入酱油，老抽，醋，料酒，白糖，盐，五香面，辣椒面，用量根据辅料的定量，也可根据个人口味适量调整。加入适量水，时间定为上汽后40分钟左右。

6.时间到了可以闷一会再放气，如果您的高压锅不能将汤汁收干至粘稠，可以换炒锅大火收汁。

7.盛盘，冷凉后汤汁裹住小鱼，味道更鲜美！

烹饪技巧

1、当然大点的其他鱼做出来味道也很好，只不过炸鱼时不容易炸酥。一定要用高压锅闷，最好是老式的那种，容易让汤汁浓稠。