好吃的鱼头粉皮煲怎么做好吃又简单
汤是养颜又养人的食物。在自己很累以后，喝上一口热乎乎的汤，感觉自己拥有全世界一样。当你自己学会了做汤，就可以在自己闲暇的时候为自己煲一锅汤，为自己的身体做好保护。鱼头粉皮煲，含有粉皮的q弹和鱼头的鲜嫩，很适合在吃饭前喝上一口，也是蛮惬意的！
主料
鲢鱼头 ：1只粉皮 ：200
辅料
姜 ：4片香醋 ：半汤匙
精盐 ：3
香葱 ：2根
老抽 ：1汤匙
香菜 ：适量
生抽 ：2汤匙
泡椒 ：2只
食用油 ：适量
胡椒粉 ：半茶匙
具体步骤
1.鱼头处理干净。
2.粉皮用温水泡软。
3.切好姜和葱、备好泡椒、香菜叶。
4.热锅冷油，鱼头入锅煎一煎两面，再切开回锅。
5.加入水烧开，加入姜和葱、泡椒。
6.加入生抽、老抽、胡椒粉、精盐、料酒、香醋。
7.转入砂锅，烧开后转小火炖约15分钟。
8.加入粉皮，再炖约8分钟。
9.加入香菜稍煮即可出锅。
1、鱼头可让卖鱼的老板稍切一下，煎后再切开，防止鱼脑汁在煎制时流出。2、泡椒放了两只，只是微辣，喜欢辣一些的可加些辣酱或红椒一起同煮。3、酱油有咸味，盐要少加。4、粉皮要提前泡好。也可以用粉丝或豆腐。
