如此诱人的砂锅鱼头煲怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

茄子 ：300
鱼头 ：800
五花肉 ：250

辅料

油 ：适量
大葱 ：半根
盐 ：适量
柱候酱 ：2汤匙
红椒 ：2个
青椒 ：1个
姜 ：3片
白糖 ：1汤匙

具体步骤

1.材料准备

2.用盐搓洗干净，抹上盐腌1小时 风干水分待用

3.五花肉、红椒、姜、青椒分别切片

4.茄子切片，放水中浸泡

5.用生抽、料酒、柱候酱、白糖、盐调成汁

6.座锅烧热放油，将鱼头入内煎，煎至一面金黄再翻另一面

7.鱼头煎至两面金黄，余出位置放入五花肉，将五花肉的油逼出

8.砂锅烧热后放两汤匙食用油，再放入葱段

9.放入五花肉

10.茄子放在五花肉上面

11.鱼头放在茄子上面，并放上青、红椒，淋入酱汁

12.中火烧开，调小火焖，中途适当翻动一下，直至鱼头煮熟

烹饪技巧

鱼头在煲之前先煎一下会更加香，可以祛除腥味、煲的时候不容易散