回味无穷的砂锅鱼头煲怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

茼蒿 ：100
杏鲍菇 ：50
鱼头 ：350
油麦菜 ：100

辅料

油 ：适量
酱油 ：适量
葱花 ：适量
盐 ：适量
花椒 ：适量
姜 ：适量
红辣椒 ：适量
辣酱 ：适量

具体步骤

1.三道鳞洗干净

2.切下鱼头部分，并切成块，用酱油和盐腌20分钟

3.油锅放花椒和辣椒炸香

4.加辣酱爆香

5.鱼块下锅爆炒5分钟

6.把鱼块盛入砂锅里

7.砂锅里加葱和姜，同时倒开水

8.盖上盖子，开火煮

9.这个时间把菜洗干净，切好

10.煮到汤沸腾了，把杏鲍菇下锅煮

11.5分钟后，青菜下锅煮3分钟后，加盐调味，关火

12.砂锅用竹帘垫上，可以吃了

烹饪技巧

煮汤时要用开水才好，不要冷水。