清新的奶黄椰蓉月饼，当下午很不错图解

很喜欢吃椰蓉味的任何食品，椰子饼啦，椰子小包，离中秋越来越近，这就把自己最喜欢的椰蓉馅的月饼给安排上了。之前也做过几次，但是味道都一般，经过多次尝试后终于找到了自己满意的比例做法。清新的椰香混合奶香，怎么吃都不腻，当下午茶是很不错的，再配上一杯英式红茶简直完美。

主料

面粉 ：100克
转化糖浆 ：70克
玉米油 ：20克
枧水 ：2克

辅料

椰蓉 ：100克
玉米淀粉 ：50克
全蛋液 ：140克
黄油 ：20克
白糖 ：50克
奶粉 ：20克
玉米油 ：20克

详细步骤：

第一步

首先来做饼皮，转化糖浆和玉米油还有枧水混合搅匀

第二步

搅匀后筛入面粉，揉成面团用保鲜膜包起来醒发两个小时

第三步

准备馅料，黄油隔水融化加入三个鸡蛋，白糖搅打均匀，再加入玉米淀粉，奶粉和椰蓉

第四步

将调好的馅料倒入锅内，小火炒到成团状态即可关火

第五步

分成37克一个的馅料，搓圆

第六步

醒发好的面皮分成20克一个

第七步

将馅料包进饼皮里，捏圆

第八步

把包好的月饼放入模具内成型

第九步

把月饼放在烤盘上，表面喷一点水

第十步

烤箱180度预热十分钟后放入月饼烤10分钟，再拿出给月饼表面刷上蛋液，然后再放入烤制15分钟

第十一步

晾凉后记得密封保存，室温放两天回油了更好吃！

烹饪技巧：

想要馅料软一点可以多加一点油和糖