正宗腐乳肉怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:3小时22分钟

主料

五花肉 ：500K

辅料

葱 ：2根
南乳 ：3块
八角 ：2个
姜 ：1块
桂皮 ：1块
冰糖 ：若干
香叶 ：若干
料酒 ：若干
老抽 ：若干

具体步骤

1. 猪五花肉煮至八成熟后捞出。

2. 把煮好的猪五花肉切成大块，并用刀在肉皮上切出花纹。

3. 取两块豆腐乳用勺子研成泥，冰糖用刀压碎，生姜切大片，葱切段。

4. 碗里倒入适量料酒，放入冰糖。倒入研碎的豆腐乳和腐乳汁、一汤匙老抽，调匀。

5. 砂锅里加适量清水，放入五花肉块，八角、桂皮、香叶、生姜，葱段。

6. 大火煮开后，倒入调好的腐乳料汁小火炖制1小时候，调入精盐再炖制10分钟即可。

烹饪技巧

五花肉是指猪两侧肋骨下的肉，肥瘦相间，呈五花三层的形状。是否选购了一块上好的五花肉，决定这道菜的成败