宫保带子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

带子 ：250g
葱段 ：1根
姜末 ：25g
蒜末 ：25g
干辣椒段 ：4根
去皮蒜花生 ：50g
沙拉油 ：20㏄
1.盐 ：1/4小匙
糖 ：1/4小匙
太白粉 ：1茶匙
蛋白 ：1/3颗
米酒 ：少许
2.酱油 ：1茶匙
味精 ：1/4茶匙
镇江香醋 ：1茶匙

辅料

具体步骤

1. 将带子洗净用厨纸吸干水份，加入调味料1后一起搅拌均匀腌渍备用。

2. 将调味料2的酱油、味精、糖、香醋及太白粉一起调匀兑成汁备用。

3. 将作法1的带子以开水煮约一分钟后熄火泡约3分钟（视大小而定）再捞起、沥干备用。

4. 热锅，倒入沙拉油，转小火放入干辣椒炒约半分钟，再加入姜末、葱段、蒜末一起爆至香味溢出。

5. 于作法4锅内放入作法3的带子及作法2的兑汁转中火一起快炒约1分钟后放入蒜花生拌炒均匀即可盛盘。