东南亚风味-咖喱鸡腿饭怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

大鸡腿 ：3条
洋葱 ：半颗
红萝卜 ：半颗
马铃薯 ：1个
油 ：3T
椰浆 ：1又1/4杯
水 ：1/2杯
香蕉 ：半根
姜汁 ：少许

辅料

盐 ：适量
咖喱粉 ：1/4杯

具体步骤

1. 洋葱切块、红萝卜和马铃薯切丁，鸡腿去骨切块、抓少许盐和姜汁去腥、入味；

2. 热锅加入2T的油，热后倒入切好的洋葱、红萝卜和马铃薯炒香，捞出锅待用

3. 利用剩下的油开大火，倒入入味的鸡腿块，炒至颜色稍微变白，捞出锅待用

4. 另起热油锅加入咖喱粉炒香

5. 加入椰浆和水煮至沸腾

6. 转中火，香蕉捣成泥加入、搅匀

7. 加入“2”“3”

8. 煮至收汁，离火出锅

烹饪技巧

1、炒鸡肉时要用大火翻炒至颜色稍微变白，要是全变白再次烹煮后鸡肉会变柴；2、咖喱稍凉后会稠些，最后收汁不要收太干了；3、若用冷冻的鸡腿，在没完全退冰的情况下更容易去骨。