酸菜番茄鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

草鱼 ：1斤
酸菜 ：100
番茄 ：2-3个

辅料

花椒 ：20粒左右
干辣椒 ：6小个
料酒 ：一小杯
豆腐 ：200
蚝油、盐等 ：适量
姜、葱 ：适量

具体步骤

1. 草鱼切片，用料酒、蚝油、花椒粉、盐腌制

2. 酸菜切成段状、姜切成粒、花椒粒若干放入油锅中煸炒，3分钟后加水煮沸，加入切好的番茄

3. 放入腌好的鱼片，先放鱼头、鱼骨，再放鱼片，起锅放入垫有豆腐的锅中；最后将辣椒切丝，同姜末、花椒放入温热的油中，沸腾出香味后淋到鱼上即可。

烹饪技巧

腌制时使用蚝油，另鱼煮的时间不要过长。